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Die Trüffel, die im Vorfeld mit einem guten Trüffelhobel gehobelt wurden, können wie oben beschrieben nun als Topping verwendet werden. Welche Art der Klinge sollte man für einen Trüffelhobel wählen? Die Art ist sehr veränderlich und wird in diverse Varianten eingeteilt. Trüffelkenner schwören deshalb auf eine einfache Art der Zubereitung und essen sie am liebsten zu Omelett, Rührei, Spiegelei oder als „Trüffelpasta" zu Butternudeln. Als ihr Vater, der heidnische König, sie also sah, erschrak er heftig und machte eine Gebärde des tiefsten Abscheus. „Es ist nichts, Mama," sagte sie dann, „er will durchaus nicht helfen; Onkel schreibt: ‚Mag er denn die Folgen des Leichtsinns tragen und jenseit der großen Pfütze arbeiten lernen. Viele Arten gelten in manchen Gegenden als giftig, in andern dagegen werden sie in großen Mengen gegessen. Die Kultivierung von Austernpilzen ist recht einfach, deswegen werden sie im Handel in großen Mengen angeboten. Er ist ein typisch asiatischer Pilz und wird bei uns sehr selten angeboten. In der Natur wächst der Pilz von April bis Oktober, in der Zucht ganzjährig. Erntezeit ist von September bis Dezember. In Mitteleuropa findet man den Gemeinen Erbsenstreuling von Juli bis September. Er ist hohl, glatt oder runzelig, die Farbe ist graubräunlich bis violett